Een snijplank is net als een goed keukenmes en ander keukengerei onmisbaar in de keuken. Een snijplank voorkomt beschadigingen aan je mes of bijvoorbeeld aan borden of het aanrecht. Bij fonQ vind je een groot assortiment snijplanken van o.a. Joseph Joseph, Boska, Butler en Jamie Oliver.
De een heeft het liefst een houten snijplank, terwijl de ander toch echt alleen op glas wilt snijden. Ieder materiaal heeft voor- en nadelen:
Houten snijplank: Hout is een natuurlijk materiaal dat keukenmessen niet beschadigt, zoals bij een stenen of glazen ondergrond wel zal gebeuren. Nadeel is dat er snel krassen in hout ontstaan. De prijs van een houten snijplank is afhankelijk van de houtsoort. Meestal zijn snijplanken gemaakt van beuken, esdoorn, of berken. Hoogwaardig en duurzaam, maar ook duurder zijn bamboe en olijfhouten planken.
Glazen snijplank / Stenen snijplank: Harde snijplanken van glas of steen krassen niet of nauwelijks en zijn gemakkelijk schoon te maken. Keukenmessen worden sneller bot door gebruik op glazen of stenen snijplanken. Voor het serveren en klaarmaken van hapjes zijn planken van glas of steen heel geschikt.
Kunststof snijplank: Hoogwaardige kunststof snijplanken zijn massief en duurzaam. Keukenmessen worden door gebruik op kunststof niet beschadigd. Het is belangrijk om dit soort planken goed schoon te maken, zodat er geen bacteriën in de krassen achterblijven.
In de horeca is het verplicht om voor iedere voedselgroep een aparte snijplank en mes te gebruiken, omdat dit hygiënischer is. Het merk Joseph Joseph biedt dergelijke sets aan voor thuisgebruik. Deze sets bestaan uit een aantal snijplanken en messen. Iedere snijplank heeft zijn eigen kleur: blauw voor vis, groen voor groente en rood voor vlees. Door verschillende snijplanken te gebruiken voorkom je kruisbesmetting!
Maak na gebruik elke snijplank, ongeacht het materiaal, schoon met (lauw)warm stromend water en een afwasborstel met afwasmiddel. Zet de snijplank rechtop, zodat de lucht rond de plank kan circuleren en deze goed droogt. Voor optimaal onderhoud wrijf je houten snijplanken 1 tot 2 keer per maand in met olie (dit kan speciale snijplank olie zijn, of bijvoorbeeld zonnebloemolie of paraffineolie). Houten planken zijn niet geschikt voor de vaatwasmachine of een sopje, omdat ze krom kunnen trekken en kunnen barsten.
