De multifunctionele pan
Koekenpannen zijn misschien wel de meest gebruikte pannen in de keuken. Deze pannen zijn geschikt voor vrijwel alle ingrediënten: van vlees tot vis en van aardappels tot eieren! Een wat diepere pan wordt een hapjespan genoemd. Wil je er zeker van zijn dat je een topper van een pan koopt? Bekijk dan eens de vijf best verkochte koekenpannen van dit moment. Met zo'n populaire pan zit je zeker goed.
Welke pan gebruik ik voor welk gerecht?
Afhankelijk van het gerecht dat je gaat maken, gebruik je verschillende pannen. Het is daarom handig om meerdere formaten in huis te hebben, zoals een pan met een diameter van 24 centimeter en eentje met een diameter van 28 centimeter. Daarnaast is het ook aan te raden om zowel een pan met antiaanbaklaag en eentje zonder antiaanbaklaag aan te schaffen.
De aanschaf van een pan
Geen enkele pan is hetzelfde! Hieronder vind je een aantal belangrijke punten. Wil je echt alle informatie over pannen weten? Lees dan de koopgids.
- Welk formaat pan heeft je voorkeur?
De diameter van de pan geeft aan hoe groot het kookoppervlak in is. Het is handig om een aantal pannen met verschillende formaten te hebben in de keuken, zodat er voor ieder gerecht een geschikt formaat te vinden is.
- Is de pan vaatwasserbestendig?
Niet elke pan mag in de vaatwasser. Dit komt door de verschillende materialen die gebruikt zijn. Niet alles is even goed bestand tegen de hoge temperaturen en schoonmaakmiddelen die in de vaatwasser gebruikt worden.
- Welke warmtebron gebruik je?
Tegenwoordig zijn er diverse kookplaten beschikbaar. Van gas tot inductie en van halogeen tot elektrisch. Niet elke pan is dankzij de vorm en ronding geschikt voor elke warmtebron.
- Heeft de pan een antiaanbaklaag?
Een antiaanbaklaag is een antikleeflaag die ervoor zorgt dat gerechten minder snel aanbakken. Ook heb je door deze laag weinig olie of vet nodig. Pannen met een antiaanbaklaag zijn ideaal voor het bakken van eieren, aardappelen, (gepaneerde) vis en groenten.
- Heeft de pan een keramische laag?
Een keramische laag is harder dan een gewone antiaanbaklaag. Daardoor zijn keramische pannen krasvast, bestand tegen zeer hoge temperaturen en milieuvriendelijker dan pannen met een normale antiaanbaklaag. Keramische pannen worden zeer heet en zijn daarom geschikt voor het krokant bakken van vlees, groenten en aardappelen. Let op: gebruik bij een keramische pan altijd genoeg olie of boter!
- Heeft de pan geen antiaanbaklaag?
Pannen zonder antiaanbaklaag zijn duurzamer dan pannen met een antiaanbaklaag en hebben weinig onderhoud nodig. Deze pannen worden sneller warm en zijn bestand tegen zeer hoge temperaturen, waardoor vlees eerder dichtschroeit en originele sappen en smaken beter behouden blijven. Deze pannen zijn ideaal voor het dichtschroeien en aanbraden van vlees of gevogelte.
