Voor goed behoud van je messen is het belangrijk deze af en toe te slijpen. Ingrediënten worden een stuk makkelijker gesneden met scherpe messen. De slijpers bestaat uit keramische wieltjes en een slijpgleuf waar de messen doorheen gehaald worden, om de messen weer vlijmscherp te maken.
Verschillende merken messenslijpers worden binnen het assortiment van fonQ vertegenwoordigd. Global, Jamie Oliver, Weber, BK, Chef's Choice, Inventum en Wüsthof zijn bekende namen in de professionele keuken. Veel koks maken ook gebruik van een aanzetstaal om hun messen te scherp te krijgen.
Chef's Choice messenslijper zijn voorzien van diamantkristallen; het hardste materiaal ter wereld, een uiterst duurzame slijper die vlijmscherp slijpt. De slijper bestaat uit twee delen; eerst de messen weer scherp maken door slijpen om vervolgens te zorgen voor een goede afwerking en goed onderhoud.
