Eierpunch 

Ingrediënten

Voor 7 - 9 personen

• 5 eieren (gesplitst)
• 125 g suiker
• 1 Vanillestokje
• 5 dl volle melk
• 1,5 dl whisky
• 0,5 dl brandy
• 4 dl room
• Snufje nootmuskaat
• Snufje zout

Aan de slag

1. Mix de 5 dooiers met 100 gram suiker tot een glad geheel.
2. Mix de eiwitten in een andere kom tot lichte pieken en voeg al kloppend de overige 25 gram suiker toe.
3. Meng het eigeel-mengsel door de eiwitten en mix alles kort door elkaar.
4. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap met een mes het merg eruit. Voeg dit toe aan het eimengsel.
5. Schenk de melk bij het eimengsel en mix goed door.
6. Voeg de whisky en de brandy toe en mix goed door.
7. Voeg de helft van de slagroom toe en meng goed door.
8. Klop in een andere kom de rest van de slagroom lobbig met een klein snufje zout en de nootmuskaat.
9. Roer de slagroom door het eimengsel en meng nog een keer goed door.
10. Bewaar de eierpunch tot gebruik in de koelkast.

Welk kookgerei heb je nodig?